Fattoria didattica Corte all’Olmo - Ca’ di David

A BRACCETTO CON LA NATURA

La prima cosa che mi ha colpito appena ho visitato questo posto, è lo straordinario ordine naturale delle cose, dalla terra al tetto.

Ogni elemento, qui, risponde ad una filosofia ben precisa, che pone al centro di qualsiasi pensiero e di qualsiasi azione la natura e le sue regole, rispettata fin dentro casa. Anzi, a cominciare dalla casa.

Tutta la struttura, infatti, è costruita secondo i canoni della bioedilizia. Tutti i materiali sono totalmente riciclabili, il cemento è assente, gli isolamenti sono in sughero, gli impianti si basano sul solare termico per il riscaldamento e sul raffreddamento ad acqua con serpentine sotto il pavimento, nel giardino ci sono due aree di fitodepurazione per le acque. E potremmo continuare, ma l’elenco e le descrizioni sarebbero troppo lunghe.

“Ma noi siamo nati per questo”, mi hanno spiegato Gianfrancesco e Vanda, “per raccontare che cosa significa poter vivere in simbiosi con la natura senza mancarle di rispetto”.

E infatti la loro è una fattoria didattica, rivolta in modo particolare ad un pubblico abbastanza adulto, in grado di recepire la valenza di quanto hanno allestito. Proprio per questo, per illustrare l’applicazione concreta dell’energia alternativa, sono organizzati dei veri e propri itinerari didattici dentro la casa, alla scoperta delle straordinarie potenzialità che il sole, l’acqua e il fuoco possono esprimere per la vita di tutti i gironi dentro casa, con notevole beneficio anche per il portafogli.

Il loro è il primo agriturismo certificato Casaclima a Verona e una delle prime case del Norditalia (eccetto l’Alto Adige, da cui arriva la tecnologia costruttiva con cui la struttura è stata eretta). Significa che ogni parte dell’abitazione (compreso l’esterno) risponde in maniera totale e completa ai canoni del rispetto ambientale, agendo in perfetta autonomia energetica.

Se tutto questo rappresenta il cuore della Corte, occorre non dimenticare che qui si producono kiwi, pesche, miele e vari tipi di frutta, con i quali Vanda prepara eccellenti confetture servite sia nei tanti corsi didattici (lei organizza quelli di cucina), sia a colazione (ci sono cinque camere).

Ah, dimenticavo: tutto rigorosamente biologico. Ma era quasi inutile dirlo…