Agriturismo Casa Rosa - Novaglie di Verona

LA FAMIGLIA CHE SUSSURRA AI CAVALLI

“Noi abitavamo sulle Torricelle e il papà ha sempre avuto i cavalli. I pony, in pratica, quasi giravano per casa!”.

Storia di tempi che furono, storia che continua anche oggi. Sempre lì, sui rilievi che sovrastano Verona, ma stavolta un po’ più spostati verso nord, per la precisione a Novaglie, piccolo agglomerato immerso nella tranquillità rurale di un territorio fatto in gran parte di ulivi.

Sembra un luogo predestinato per la Casa Rosa, un vecchio casolare appartenuto un tempo ai nonni e ai cugini di Marco Trevisani, poi preso in affitto come casa di campagna dal padre e dal 1992 agriturismo a tutti gli effetti, il primo, all’epoca, nel comune di Verona.

I cavalli continuano ad essere uno dei capisaldi dell’attività aziendale. Ce ne sono otto, tutti di razza avelignese (i famosi haflinger altoatesini), allevati per partecipare ai concorsi di morfologia. Animali splendidi, in groppa ai quali, fra l’altro, in occasione di una registrazione abbiamo portato anche l’attuale ministro delle politiche agricole e forestali Luca Zaia (all’epoca vicepresidente della Regione Veneto). Prima a cavallo, poi al frantoio Salvagno: un tuffo nella ruralità all’inizio della Valpantena.

Oggi, a quasi 20 anni di distanza, l’agriturismo continua a presentarsi nella sua specificità. Quasi tutto quello che viene proposto in cucina proviene dall’azienda: c’è l’orto con diverse colture, ci sono i maiali, ci sono gli animali da cortile, ci sono gli olivi. Il menù nasce da qui, e di volta in volta viene aggiornato in funzione di quello che la stagione offre.

Quello che non cambia, è la passione di questa famiglia. Marco, la moglie Simonetta e i figli Mattia e Nicolò sono le anime della Casa, l’incarnazione di un credo verso questo lavoro che li ha portati a ritagliarsi il loro posto sulle colline che guardano Verona. “Fin qua che semo rivè”, dice Marco, “ma ghemo diverse idee…”.

Alcune sono già realtà. Nel 2003, ad esempio, sono state inaugurate le camere, che in questi anni hanno ospitato persone provenienti da ogni parte del mondo, dalla Nuova Zelanda all’America. Nel prossimo futuro stanno pensando ai cavalli anche come possibilità escursionistica.

Un’oasi incastonata fra gli ulivi, insomma, dove la tradizione continua a rappresentare un tratto costante.

Beh, ovviamente i cavalli ora sono nella scuderia…