Agriturismo Torre della Grola - Sant'Ambrogio di Valpolicella

L’ELEGANZA DELL’ANTICHITA’

La famiglia Boscaini questo lo ha tenuto bene a mente quando, circa dieci anni fa, decise di ristrutturare il casolare (torre merlata compresa), oggi un autentico fiore all’occhiello della Valpolicella.

Tipica la costruzione, tipica l’attività, tipica la cucina.

L’agriturismo ospita un’azienda agricola che rispecchia fedelmente la vocazione rurale della zona: ulivi e vigneti, con le rispettive produzioni, ne sono l’esempio eloquente.

Qui, qualche inverno fa, abbiamo voluto ricreare uno dei riti più diffusi e caratteristici della civiltà contadina d’altri tempi: la maialatura in corte, da cui si ricavava la “musina” alimentare per l’inverno, una festa alla quale partecipavano tutte le famiglie della contrada.

E i salumi, insieme al vino e all’olio, qui si producono ancora, insieme all’allevamento di animali di bassa corte e ad alberi da frutto di diverso genere. In sostanza, tutto quello che deve fare agriturismo, qui c'è.

L’interno, ristrutturato con grande attenzione agli aspetti caratteristici dell'architettura rurale, è davvero elegante. La pietra faccia a vista è mantenuta anche all’interno, conferendo alle ampie sale un tocco di rusticità senza fronzoli, impreziosito dalle splendide travature in legno che costantemente richiamano l’antichità della struttura.

Risotto all’amarone, bigoli con l’anara, grigliata mista sono fra i punti cardine del menù, elaborato di volta in volta secondo le regole dettate dalla natura. Ricette semplici ma ricche di sapori, esattamente come tradizione comanda. E la “grola” (la cornacchia) sta a guardare...