Agriturismo Antica Corte al Molino - Negrar

E SOTTO L’ACQUA…C’E’ IL VINO!

Nella zona di Negrar (e in generale in tutta la Valpolicella) erano presenti diversi mulini, che sfruttavano la forza delle acque dei torrenti per azionare la macine utilizzate per la molitura.

Uno di questi è sicuramente l’agriturismo Mazzi, alle porte del paese, dove, oltre alla prelibatezza della gastronomia proposta, vi è anche la possibilità di ammirare un pezzo di storia dell’agricoltura della zona. Prima di sedervi a tavola o dopo mangiato, vi consigliamo una visita a questo mulino, magari in compagnia di Roberto, “el paron”, emblema di una passione per la sua terra che irradia in ogni parola.

Rivivrete così il lavoro del mugnaio, trisavolo (o forse più) degli attuali proprietari, che vi racconteranno con inalterata passione la dinamica del lavoro, le fatiche, il rapporto con gli agricoltori di un tempo. Una volta, infatti, il mugnaio era un riferimento importante: finalizzava il lavoro di un’annata nei campi e, con la macinatura, forniva la materia prima per ottenere poi pane e polenta, la base della povera, poverissima alimentazione delle famiglie contadine. Il vecchio mulino, la cucina del mugnaio, l’arredamento genuino e caldo vi riporteranno piacevolmente indietro nel tempo, alla riscoperta dei sapori antichi della Valpolicella.

Che oggi, però, in cucina sono diventati ricercatezza e raffinatezza, pur nel rispetto della genuinità e della semplicità dei piatti proposti. Ed ecco quindi il fricandò, miscuglio di patate e vari tipi di carne (una volta “se catava su”…), la zuppa di verdura, la carne alla brace, i bigoli, che invitano alla giovialità e allo stare insieme, in un’atmosfera che un buon calice di Valpolicella, Amarone o recioto contribuiscono a rendere calda e accogliente. Sotto il mulino e l’agriturismo, infatti, c’è la cantina dei Mazzi, un piccolo gioiello che conserva i vini prodotti dall’azienda.

Insomma, quando arrivate qui fatevi guidare da loro: non sarà facile capire da dove cominciare…