Azienda agricola Gianni Piccoli - Erbezzo

TUTTE LE BONTA' SOTTO IL PORTICO

Piccoli produttori crescono. E lui Piccoli lo è davvero, di nome Gianni.

In centro a Erbezzo, si trova il Portico del contadino, la sua creatura commerciale per far apprezzare le buone cose della Lessinia. Salumi (che lui stesso produce allevando i maiali ed eseguendo tutte le lavorazioni), formaggi, dolcetti, marmellate (buonissime quelle particolari ad esempio ai mirtilli o all’uva spina, che coltiva in una piantagione vicino alle stalle) e molto altro.

Ma quello che davvero contraddistingue Gianni, al di là dell’innegabile bravura professionale, è l’entusiasmo con cui parla della sua terra.

Insieme a lui e ad alcuni amici, infatti, abbiamo ripercorso alcuni dei passaggi simbolo della storia agricola della Lessinia: la fienagione di un tempo, con lo sfalcio manuale e la merenda sul campo con tanto di uova e fiaschi di vino; l’estrazione del ghiaccio dalle pozze, un tempo attività molto diffusa in tutta la zona (vedi riquadro “L’industria del ghiaccio”); il rito della maialatura in contrada, evento di straordinaria importanza per le famiglie di un tempo,

Tutti esempi di tradizioni ormai perdute, ma che resistono nel cuore di molte persone e che, soprattutto, si ritrovano nei sapori dei prodotti. E allora gustare un formaggio o una fetta di soppressa può diventare anche un’esperienza culturale, soprattutto quando si acquisisce la consapevolezza che quello che si mette in bocca è stato fatto pensando agli insegnamenti dei padri e dei padri dei loro padri.

Gianni è un formidabile interprete della sua terra, che ora ha pensato bene di “esportare” sulle quattro ruote: si è comprato il furgone frigorifero e, con tutti i suoi prodotti, visita di volta in volta i mercati contadini della città e della provincia.

Se non lo trovate a casa sua, quindi, probabilmente è in giro, portando con sé sopresse, salumi, insaccati di vario genere (alcuni, buonissimi, di sua invenzione), ma tutti rigorosamente nati grazie all'ispirazione dettata dalla tradizione. O forse è in laboratorio a testare la sua macchina per gli assaggi: un ceppo con fondine per i coltelli...

Nel suo negozio ci sono anche altri prodotti: formaggi, confetture, dolci caratteristici della Lessinia. Vi suggerisco di provare le marmellate fatte con l'uva spina o con i piccoli frutti che coltiva vicino al suo allevamento. Se amate cercare sapori particolari, anche questo è un posto giusto. Come il Gianni.