MANTOVA FRA SAPORI TIPICI E TESORI NASCOSTI

L'oro che luccica e l'oro da scoprire.

La Mantova che ti aspetti è quella del Grana Padano, il formaggio Dop più prodotto in Italia. E una buona fetta di produzione nazionale nasce proprio in terra virgiliana. Per questo andremo a capire che cos'è la civiltà del grana e partiremo da due stalle di Soave Mantovano in cui tradizione e innovazione viaggiano di pari passo; da lì ci sposteremo alla Latteria sociale di Mantova per vederlo nascere questo prodotto staordinario, con tutte le regole e i segreti per garantirne l'unicità.

Faremo poi un salto nella tradizione, andando nella palude di Rivalta sul Mincio a tagliare la canna palustre insieme ad alcuni amici che questo lavoro, alcuni decenni fa, lo hanno fatto davvero. E sempre in zona, entreremo nella cooperativa Settefrati, che ha fatto dell'acqua calda che sgorga da oltre 5000 metri di profondità la ragione primaria delle molteplici attività in cui è impegnata: serre, allevamenti ittici, piscina termale e, da ultimo, uno splendido agriturismo.

Quindi la Mantova sconosciuta, quella che vive all'ombra di Palazzo Ducale o Palazzo Tè, ma che cela alcuni tesori di grande fascino. Abbiamo scelto il teatro Bibiena, il palazzo d'Arco e il Museo diocesano, in cui si possono ammirare alcuni straordinari preziosi appartenuti ai Gonzaga.

Concluderemo a Castel d'Ario, con il racconto della bigolada, questa tradizione che parte da molto lontano e che coinvolge tutto il paese.

Ma qui vi racconteremo anche la storia straordinaria del calzaturificio Astor Flex, che ha fatto della produzione di scarpe indirizzate in particolar modo ai gruppi di acquisto solidale il proprio cavallo vincente. Un'avventura unica e avvicente.

Vi aspetto!!